聖老楞佐堂（St.
Lawrence's Church）和聖安多尼堂均是由耶穌會向明朝政府申請興建，於1558年建成的教堂。它們與1567年建成的望德聖母堂並列澳門最具歷史的三大教堂，但三者中只有前二者列入世界遺產，而望德聖母堂則沒有。聖老楞佐堂初期設有風訊旗桿，故華人稱之為「風訊堂」。因「風訊」的粵音與「風順」諧音，且許多葡國婦女在此祈求丈夫、兒子海上航行順風順水，因此該教堂又俗稱「風順堂」。
有一說指葡國人視聖老楞佐如海神，保護航海事業，此說法似屬誤解。首先，天主教是一神教，相信除了三位一體的天主之外別無他神；聖母及其他諸多聖人，僅是敬仰、效法與請求代禱的對象而已。教會只奉聖老楞佐為廚師和窮人的主保──亦即鼓勵他們請求聖老楞佐為他們轉求天主，這並不表示別的人不可以請求聖老楞佐，也不表示廚師和窮人不能請求別的聖人代禱──沒有冊封他為航海者或航海事業的主保。有「視如海神」的傳聞，可能是因為如前所述，有許多婦女在聖老楞佐堂祈求丈夫、兒子航行平安。
聖老楞佐生前是一位執事（deacon），負責為教宗掌管教會財產。當時教會遭羅馬迫害，羅馬皇帝殺死教宗後，要求聖老楞佐交出教會財產，聖老楞佐卻將許多窮人和病人帶來，說他們就是教會的財產。真箇大義凜然，可惜皇帝未為所動，最後並將他燒烤至死。由於聖老楞佐的忠貞和他對窮人的重視，教會遂將他奉為窮人的主保。
至於為何聖老楞佐也是廚師的主保，則和他的名言有關。傳聞他被烤了許久之後，竟然笑說：「我（這邊）已烤熟，可以翻面了。」("I'm well done. Turn me over!") 這從容赴義的精神，真如文天祥正氣歌所云「鼎鑊甘如飴，求之不可得」。廚師的主保，真不是人人可當的。
參考文獻：
馮瑞芬（2016）。《澳門世遺．世史洪流──澳門歷史建築有步》。香港：雲起文化。
Lawrence of Rome，維基百科 (https://en.wikipedia.org/wiki/Lawrence_of_Rome)
聖老楞佐堂的彩色玻璃窗上繪著聖人受刑景像
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